Une invention de Dordt
La frikandel vient de Dordt
C’est le snack des Pays-Bas : environ 600 millions sont fabriquées chaque année, soit plus de 37 par Néerlandais. Et selon l’histoire la plus connue, tout a commencé à Dordrecht.
En 1954, la loi néerlandaise sur les denrées alimentaires fut modifiée. Selon les nouvelles règles, les boulettes de viande de Gerrit de Vries, un habitant de Dordt, contenaient trop de liant pour pouvoir encore s’appeler boulettes. De Vries trouva la parade : il roula le même mélange en une longue saucisse qu’il baptisa frikadel. L’invention de Dordt était née.
Soyons honnêtes : Deurne revendique aussi la frikandel. Là-bas, à la fin des années 1950, Jan Bekkers hachait la viande beaucoup plus finement, et sa recette est à l’origine de la frikandel telle que nous la connaissons aujourd’hui. Mais pour nous, c’est clair : la première est née à Dordt.
Envie de rendre hommage à la frikandel ? Participez à la Frikandellentocht (la marche de la frikandel) : une balade dans Dordrecht avec trois frikandels en chemin. Elle a lieu plusieurs fois par an.
Les délices de Dordt
Outre la frikandel, Dordt a d’autres gourmandises dont les habitants sont fiers. Des adresses à ne pas manquer :
Le gâteau aux noisettes de la Banketbakkerij Brokking
À Dordt, quand on rend visite, on apporte un gâteau aux noisettes de chez Brokking. Cette pâtisserie est une institution en ville depuis des générations et réputée pour son gâteau aux noisettes. Conseil : venez tôt, car les gourmandises les plus prisées partent parfois vite.
Adresse : Krispijnseweg 49, Dordrecht · brokkingbanket.nl
Les friands à la saucisse de la Bakkerij De Man
Une pâte feuilletée chaude et croustillante avec une farce épicée : pour le meilleur friand à la saucisse de Dordt, rendez-vous à la Bakkerij De Man, sur le Singel. Un arrêt incontournable pour de nombreux habitants.
Adresse : Singel 185, Dordrecht · Bakkerij De Man sur Facebook
Schapenkoppen
Bien sûr, le schapenkop a aussi sa place ici : un biscuit au beurre croquant qui doit son nom au surnom des habitants de Dordt. D’où vient ce surnom ? Réponse dans Le saviez-vous ?
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